春餅

旧正月にちなんだお料理をもう一品。
こちらは今月のレギュラーコースで皆さんと一緒に作っている、「春餅」です。
”餅”という字は中国語では日本語の”お餅”と言う意味ではなく小麦粉で焼いた丸い食べ物という意味です。
蒸篭に入っているのは”薄餅”。。。薄力粉と強力粉を捏ね合わせて薄くのばしてフライパンで焼いたクレープ状のもので、これに鶏肉と胡瓜、白髪葱をのせて北京ダックのように巻いて食します。
鶏肉は蜂蜜...

Published by

Original source : http://blogsearch.livedoor.com/%E6%98%A5%E9%A4%85/...